Пресните кайсии имат високи хранителни и лечебни свойства. Много полезен е и кайсиевият нектар,в който витамините се запазват много добре. Този нектар е особено полезен за малки деца. Непълна чаша кайсиев сок или 4-5 кайсиеви плода задоволяват дневната нужда на човек от витамин А, който влияе благоприятно върху растежа и предотвратява  болестните изменения на кожата и лигавиците. Съдържащото се в кайсиите желязо повишава лечебната им стойност за хора, които страдат от анемия. Кайсиите са много полезни при бъбречни болести, болки в черния дроб и жлъчката, а поради високото си съдържание на алкални елементи, те се ефикасно средство при подагра и ревматизъм.