Кестените за разлика от други ядки са със сравнително ниско съдържание на калории. Ядките съдържат по-малко мазнини, но са богати на минерали, витамини и фитонутриенти, които са полезни за здравето. Основната съставка на кестените е нишесте. Хранителният им състав е сходен с този на други основни храни като картофи и царевица. Те са и добър източник на минерали, витамини и протеини.
Кестените са добър източник на фибри, осигуряват 8,1 грама на 100 грама ядки. Ядките се открояват от другите видове ядки заради високото си съдържание на витамин C. 100 грама ядки осигуряват 43 мг витамин С (72% от дневната препоръчителна доза). Витамин С е от съществено значение за формирането на зъбите, костите и кръвоносните съдове. Кестенът е силен антиоксидант, който предлага защита от вредните свободни радикали.
Подобно на зелено-листни зеленчуци кестените са богати на фолати, което е уникално за ядки. 100 грама ядки осигуряват 62 микрограма на фолати (или 15,5%). Фолиевата киселина е необходима за образуването на червените кръвни клетки.
Кестените са богат източник на моно-ненаситени мастни киселини като олеинова киселина (18:1) и палмитолеинова киселина (16:1). Проучванията показват, че мононенаситените мазнини в храната помагат за намаляване на нивата на "лошия" холестерол и повишаване на нивата на HDL (добрия холестерол) в кръвта. Средиземноморската диета, която е богата на хранителни влакна, мононенаситените мазнини, омега мастни киселини и антиоксиданти помага за предотвратяване на коронарната болест на сърцето и инсулти чрез поставяне в по-благоприятно положение на липидите в кръвта.
Ядките са отличен източник на минерали като желязо, калций, магнезий, манган, фосфор и цинк и калий. Калият намалява сърдечната честота и кръвното налягане. Желязото помага за предотвратяването на анемия. Магнезият и фосфорът са важни компоненти на костния метаболизъм.
Кестените са богати на много важни витамини от група B. 100 г ядки осигуряват 11% от ниацин, 29% от пиридоксин (витамин B6), 100% от тиамин, и 12% от рибофлавин.
Освен това кестените като лешниците и бадемите са ядки без глутен. Поради тази причина те са сред най-популярните съставки в подготовката на безглутенови храни.
Хранителни вещества в 100 грама обелени кестени
Енергия - 820 kJ (200 kcal)
Въглехидрати - 44 g
Захар - 11 g
Мазнини - 1.3 g
Протеин - 1.6 g
Вода - 60.21 g
Витамин А - 1 μg (0%)
Витамин В1 - 0.144 mg (13%)
Витамин В2 - 0.016 mg (1%)
Витамин В3 - 1.102 mg (7%)
Витамин В5 - (B5) 1.389 mg (28%)
Витамин В6 - 0.352 mg (27%)
Витамин В9 - 58 μg (15%)
Витамин С - 40.2 mg (48%)
Калций - 19 mg (2%)
Желязо - 0.94 mg (7%)
Магнезий - 30 mg (8%)
Фосфор - 38 mg (5%)
Калий - 484 mg (10%)
Натрий - 2 mg (0%)
Цинк - 0.49 mg (5%)
Защитните сили на орехите
В отдавнашни времена орехите са били символи на здраве и плодовитост и поради тази причина през римско време те са съпровождали сватбения ритуал. През Средновековието
европейците считали, че орехите имат свръхестествени сили за преодоляване на треска, предпазване от ...
Виж повече
Мъдростта на лешника
Според стара келтска легенда ядките на леската съдържат мъдрост. В Европа пръчка от леска се използва за търсене на вода, т. е. леската винаги се е смятала за дърво с свръхестествени сили и носещо познание и мъдрост. Митическата сила на лешника се засилва в нощта на Хелоуин ...
Виж повече
Шамфъстъците
Шамфъстъкът е едното от двете видове ядки, споменати в Библията, а в наши дни е още една вкусна и питателна ядка, която можем да похапнем не само за мезе. Ползите от консумацията на шамфъстъкът могат да се обобщят по следния начин:
Виж повече
Коментари Напиши нов коментар
Вашето мнение Откажи
Моля попълнете всички полета