сухар - 3 бр.
зехтин - 3 с. л.
салата - 1 бр.
кестени - 175 гр.
червено цвекло - 200 гр.
шунка - 6 филия/и
ябълка - 1 бр.
червен лук - 1 бр.
ябълков оцет - 2 с. л.
горчица - 2 ч. л.
орехово олио - 4 с. л.
Загрейте фурната до 200оC. Нарежете на кубчета сухарите или стария хляб и оваляйте хлебните кубчета в зехтин. Добавете сол и черен пипер, разстелете кубчета сухар на един слой и ги изпържете в рамките на 12-15 минути, докато хлябът се зачерви. Изсипете ги в чиния и ги оставете да изстинат.
Подгответе дресинга на салатата - нарежете на тънки филийки червения лук, добавете оцета и оставете за около 10 минути настрана.
Смесете горчицата с 4 с. л. олио от орехи, подправете ги със сол и черен пипер, разбъркайте до еднородна смес и добавете към лука със зехтина.
Нарежете салатата в голяма купа. Добавете варените и нарязани на парчета кестени, вареното и нарязано на кубчета червено цвекло.
Загрейте тиган с незалепващо покритие, добавете шунката, след което леко я запържете от всяка страна.
Преди да сервирате нарежете на тънко ябълката и добавете ябълковите парчета към купата с кротоните. Полейте с дресинга и след това съединете всички съставки на салатата. Разбъркайте.
Разделете салатата на 4 или 6 порции. Поръсете шунката отгоре.