Пъпешът има многобройни сортове. „Медена роса" е сред най-известните. Освен този сорт познати са:
Касаба,
Персийски,
Креншоу и други.
Колкото повече един пъпеш остава
на лианата, толкова по-сладък е на вкус и ароматен. При
избиране на пъпеш трябва да гледате той да има ясно изразени ребра, и кората му
да е жълто-оранжева. Узрелият пъпеш има приятна миризма. Ако пъпешът се
разклати, семената в него трябва да дрънкат. Ако пъпешът е с дръжка, това
означава, че е откъснат, когато е бил зелен. Избягвайте меките пъпеши, пъпешите с тъмни
петна или хлътнала кора, които изглеждат плесенясали.
След обиране пъпешите узряват, но тяхното съдържание на захар не се увеличава. При стайна температура пъпешите узряват за четири дни. Плодовете са чувствителни към етилена и поради тази причина, ако пъпешите се съхраняват в найлонови чували, те ще узряват по-бързо.
Пъпешът „Медена роса" може да се съхранява при стайна температура в продължение на два до четири дни или докато узрее. Узрелите пъпеши могат да се съхраняват в хладилник в продължение на още 5 дни.
Разрязаният пъпеш трябва да се постави в затворен съд и в хладилник за не повече от три дни. Имайте предвид, че пъпешът има силен аромат, който ще насити и другите храни. Не е препоръчително пъпешите да се замразяват.
Коментари Напиши нов коментар
Вашето мнение Откажи
Моля попълнете всички полета